چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه، سیاه و جا افتاده رستورانی درست کنیم؟

برای خوشمزه شدن خورشت قورمه سبزی خود چیکار کنیم ؟ وقتی برای اولین بار یک قورمه سبزی عالی رو خوردم تازه فهمیدم چرا بعضی افراد اینقدر به قورمه سبزی علاقه دارند. همیشه دوست داشتم راز خوشمزه شدن قورمه سبزی آنها را بدونم. چون خورشت های خودم اینقدر خوشمزه و جاافتاده نمیشد. اما بلاخره این رازها رو پیدا کردم و باید بگم از آن روز که نکاتی که در ادامه خواهم گفت رعایت میکنم؛ قورمه سبزی های من هم معرکه میشودنکاتی که برای خوشمزه شدن قورمه سبزی در ادامه خواهم گفت همه را تجربه کردم و در کمتر جایی به آن ها اشاره شده. این نکات واقعاً در طعم و عطر بخشیدن به خورشت شما مؤثر است. در هر دستور قورمه سبزی که دارید به کارتان میآید. در آخر هم خلاصه ای از نحوه درست کردن قورمه سبزی را براتون می نویسم.۱-سبزی قورمه سبزینسبت و ترکیب سبزی قورمه سبزی :تره ۴ واحد: ۴۰۰ گرمگشنیز ۱ واحد: ۱۰۰ گرم تا حداکثر ۱۵۰ گرمجعفری ۴ واحد : ۴۰۰ گرمشنبلیه یک هشتم واحد: ۵۰ گرم یا حداکثر ۱۰۰ گرمبرگ چغندر یا اسفناج ۱ واحد ۱۰۰ گرم (دلخواه)کمی برگ سیر (دلخواه) حدود دو عدد برگ سیر برای یک کیلو سبزیدر سبزی قرمه سبزی اسفناج یا برگ چغندر را برای لعاب دار شدن خورشت می زنند. اما اسفناج بهتر از برگ چغندر است. برگ چغندر اگر به سبزی قورمه اضافه می کنید خیلی کم بزنید. چون خورشت را زیادی لعابدار می کند. همچنین طعم اسفناج در خورشت قورمه سبزی بهتر از برگ چغندر است.شنبله موجب عطر دادن به خورشت قورمه سبزی می شود اما اگر زیاد بزنید خورشت را تلخ می کند.روش سرخ کردن سبزی قورمه سبزی :یکی از نکات مهم برای خوشمزه شدن قرمه سبزی و سیاه شدن آن این است که سبزی را تازه تهیه کنید و خوب سرخ کنید. سبزی قرمه سبزی باید در حرارت متوسط و روغن زیاد تا حدی سرخ ش